景陽雞是一個(gè)體型較大的肉用型地方品種，是中國國內(nèi)稀有的肉用型地方品種資源，中國國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，俗稱為“九斤雞”或“景陽九斤雞”。據(jù)《建始縣地名志》記載“景陽雞個(gè)體大、肉質(zhì)好是全省內(nèi)聞名的地方品種”。因主產(chǎn)于湖北省建始縣景陽河（清江中游）沿岸，故取名景陽雞。成年公雞體重雞多在4.5千克以上，2002年9月經(jīng)湖北省專家評(píng)審為“國內(nèi)稀有的優(yōu)質(zhì)地方品種”，2004年被正式載入《湖北省家畜家禽品種志》命名為“景陽雞”。
食材特征：景陽雞羽毛色彩，不論雛雞還是成年雞，均有兩種類型，一種是粟麻、一種為黃麻。粟麻公母雞項(xiàng)羽、主翼羽、主尾羽末端羽毛為黑色，其他為粟麻色，背羽、腹羽，鞍羽為淺粟麻色。黃麻羽公雞羽色紅亮，項(xiàng)羽、主翼羽、主尾羽末端為黑色，背羽、腹羽、鞍羽等其他部位為黃麻色，母雞全身羽毛為淺黃麻色。羽色從雛雞到成年雞各部位羽毛均由淺到深的變化過程。
營養(yǎng)價(jià)值：景陽雞肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)價(jià)值高，并具有滋補(bǔ)保健作用，2006年對(duì)原產(chǎn)地原始粗放狀態(tài)下飼養(yǎng)的59只景陽雞屠宰，將胸肌、腿肌混合后送湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所，對(duì)蛋白質(zhì)、肌間脂肪、氨基酸、維生素、硒、鍶、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)的檢測(cè)，百克中含蛋白質(zhì)達(dá)25克，肌間脂肪達(dá)4%，氨基酸總量大于21克，特別硒含量達(dá)到0.143mg/100g屬高富硒產(chǎn)品，在同類產(chǎn)品中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，與土雞、烏骨雞、華青雞相比，營養(yǎng)物質(zhì)含量高于其他品種。
